海南省依托优越的气候条件和热带生物资源，抓住全国市场消费升级和消费多元化趋势，加强新产品研发，创建热带特色食品产业基地。

　　2012年全省拥有规模以上食品加工企业95家，累计完成工业总产值171.97亿元人民币，工业销售产值170.9亿元。其中农副食品加工业规上企业64家，完成产值116.88亿元，同比增长17.7%;食品制造业规上企业13家，完成产值30亿元，同比增长5.6%;酒、饮料和精制茶制造业规上企业18家，完成产值25.09亿元，同比增加12.1%。

　　今年规模以上食品加工企业99家，1至5月完成工业总产值82.48亿元，同比增长15.3%。全年预计保持15%以上增速。目前以椰子为代表的热带特色农产品加工产业链基本形成，形成了天然椰子汁、速溶椰粉、椰子糖、椰油、椰纤果、椰子饭、椰壳工艺品等丰富产品和一批骨干企业。

　　海南首创的细菌纤维发酵制造技术将椰子水发酵制作食用细菌纤维素(俗称“椰果”)，作为食品添加组份在果冻、酸乳、果奶饮料、椰子汁等广泛应用。水产品加工业持续保持增长，今年1至5月完成产值12.7亿元，同比增加12890万元，增长11%。初步形成冷藏包装、鱼片加工、对虾加工、鱼粉加工为主的澄迈县老城开发区、定安塔岭、三亚等水产品产业集聚区域。