莲藕粽子

　　去年热播的纪录片《舌尖上的中国》让莲藕火了一把，莲藕中富含淀粉、蛋白质、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。这个季节天气比较热，人容易觉得烦躁闷热，这个时候尤其适合多吃莲藕，有清热凉血的功能，可用来治疗热性病症。

　　此外，莲藕做熟了吃能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排出体内的废物和毒素。莲藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。

　　端午节即将到来。扬子晚报记者找到南京大名鼎鼎的粽子叔叔，教大家来制作他最新的创作——莲藕粽子，这款粽子吃起来软糯可口，清甜不腻，非常爽口。

　　柳 扬

　　【今日菜谱】莲藕粽子

　　材料：藕、粽叶、白糖

　　做法：1、选用老藕，洗净切小块，小馅料方便好包粽子;

　　2、莲藕放入锅里放入适量白糖，少许水，煮约2小时，如用高压锅时间可减半，目的是把藕煮透入味;

　　3、按照正常包粽子的方法，糯米淘洗干净，粽叶用开水烫一下洗干净，把藕块放入糯米的中间包好，煮藕时如有一些汤汁也可以放入糯米中，原汁原味。

　　4、把包好的粽子煮2-3小时即可食用。 粽子叔叔 柳扬 整理